かに風味かまぼこ『香り箱』(かにふうみかまぼこ かおりばこ)、石川県、その他、[ごちそうナビ]
所在地 石川県七尾市府中町員外27番地の1
TEL 0767-53-0180
FAX 0767-52-2572

かに風味かまぼこ『香り箱』(かにふうみかまぼこ かおりばこ)

カニじゃないの?と思うほど、味・品質はカニとほぼ変わらない〜香り箱〜

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農林第45回農林水産祭で最高賞の天皇杯受賞!!

高級なすり身を使い、極細繊維でカニの脚肉のように仕上げた
「かに風味かまぼこ」です。
形状、味、色合い、ジューシーな食感など、
ズワイガニの抜き身をとことん再現した商品です。

2004年秋、カニじゃないの?と思うほど、味・品質はカニとほぼ変わらない 香り箱が誕生し、2005年には農林水産大臣賞を受賞しました。
そして2006年、当該年の国内におけるその部門の最高賞の天皇杯(水産部門)をスギヨが受賞しました。

1973年に弊社の開発により「かに風味かまぼこ」が世に誕生しました。 本物のカニ肉のような葉脈繊維をもつロイヤルカ...全て読む

1973年に弊社の開発により「かに風味かまぼこ」が世に誕生しました。
本物のカニ肉のような葉脈繊維をもつロイヤルカリブでは、世間をあっと 驚かせました。
現在もお客様に好評で、ロングヒット商品になっています。
2004年秋、カニじゃないの?と思うほど、味・品質はカニとほぼ変わらない 香り箱が誕生し、2005年には農林水産大臣賞を受賞しました。
そして2006年、当該年の国内におけるその部門の最高賞の天皇杯(水産部門)をスギヨが受賞しました。

本物に勝るとも劣らない食感と旨み 鮮魚売り場で売られる異例の練り製品 「香り箱」のネーミングは、冬の味覚の王者ズ...全て読む

本物に勝るとも劣らない食感と旨み
鮮魚売り場で売られる異例の練り製品
「香り箱」のネーミングは、冬の味覚の王者ズワイ蟹の雌を石川県では「香箱(こうばこ)蟹」と呼ぶことから、伝来の食文化と高級感を意識してつけられました。カニ脚独特のしなやかでぷりぷりした質感、ジューシーで上品な風味を醸し出し、色づけには健康に配慮してトマトとパプリカの野菜色素を使用しています。独創的技術で本物に勝るとも劣らない食感と旨みを実現した逸品であり、業界内では「これ以上のものは作れないだろう」というのが一致した見方です。こうした極限までカニに近似した食感と外観を再現し、工業的に生産することを可能にした高い技術力が評価され、天皇杯の栄誉に輝きました。
 市場でも「香り箱」は従来のカニ風味カマボコと一線を画した扱いをされており、それは練り製品売り場ではなく鮮魚売り場で売られていることが如実に物語っています。
 酢の物やすしネタ、サラダの具材など生食用のほか、和洋中問わずさまざまな料理の素材としておいしく味わうことができます。

〜香り箱のネーミングの由来〜 カニの甲羅から取り出した脚肉は葉脈状の繊維質をしており、 香り高く淡い旨味が最大...全て読む

〜香り箱のネーミングの由来〜

カニの甲羅から取り出した脚肉は葉脈状の繊維質をしており、
香り高く淡い旨味が最大の特徴です。
漁獲期が定められているため
新鮮なカニはとても高価な食品でまさに海の、宝石箱です。
そんなカニの脚肉を目標に再現し、貴重で香り高い商品イメージを
お伝えできるように、「香り箱」と命名しました。
また古くから山陰、福井、石川でカニの呼び名が異なります。
石川県ではズワイガニ(標準和名)の雌のことを
「こうばこ蟹」と呼び、内子・外子や蟹味噌などと食べる美味しさは
雄よりも上と言われているほどです。
又近年「甲箱」を、「香箱」の名で販売されている場合もあります。

※商品は1パックからお買い上げになれます!

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全国の主要量販店で販売しております。

直営店
〒926-8603 石川県七尾市府中町員外27-1
      株式会社 スギヨ 特販部
TEL:0767-52-5446  FAX:0767-53-6493
フリーダイヤル:0120-52-5446

七尾食祭市場店
定休日 毎週火曜日、祝日は営業
営業時間8:30〜18:00
〒926-0041 石川県七尾市府中町員外13-1

金沢香林坊大和店
水曜定休 営業時間10:00〜19:00
〒920-8550 石川県金沢市香林坊1丁目1番1号

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年中無休 8時30分から19時
〒920-0032 金沢市広岡町ロ1番地
(金沢百番街内)おみやげ館

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日曜休日
〒104-0045 東京都中央区築地4丁目14番15号松悦ビル1F
業務用

食材情報

食材名 かに風味かまぼこ『香り箱』(かにふうみかまぼこ かおりばこ)
食材分類
最終生産地
石川県
原材料情報 原材料 魚肉、卵白、でん粉(小麦を含む)、かにエキス、食塩、発酵調味料、トレハロース,鶏卵、大豆油、調味料(有機酸等)、香料、トマト色素、パプリカ色素
産地
石川県
その他食材情報 農林第45回農林水産祭で最高賞の天皇杯受賞!!
出荷時期
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