純米大吟醸 明石鯛 (じゅんまいだいぎんじょう あかしたい)、兵庫県、日本酒、[ごちそうナビ]
所在地 兵庫県明石市大蔵八幡町1-3
TEL 078-919-0277
FAX 078-919-4377

純米大吟醸 明石鯛 (じゅんまいだいぎんじょう あかしたい)

繊細で高級感がある。と一流シェフが太鼓判!! 『iTQi国際食品コンクール3っ星受賞』

出荷時期
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iTQi2007年国際食品コンクール2年連続最高評価の3つ星(優秀味覚賞)受賞。「品よく繊細な味わい。十分に調和がとれ、高級感がある」と世界の一流シェフやソムリエから認められました。

弊社の但馬杜氏と蔵人が魂をこめて造り上げた一品です。最高級の「山田錦」を40%まで贅沢に磨きこみ、麹は一升麹蓋で丁寧に仕上げました。

果実を思わせるさわやかな香りとまろやかで深い味わいのバランスが絶妙です。魚料理との相性が抜群。とくに冷酒がお勧め。常温もおいしくお召し上がりいただけます。

果実を思わせるさわやかな香りとまろやかで深い味わいのバランスが絶妙です。魚料理との相性が抜群。とくに冷酒がお勧...全て読む

果実を思わせるさわやかな香りとまろやかで深い味わいのバランスが絶妙です。魚料理との相性が抜群。とくに冷酒がお勧め。常温もおいしくお召し上がりいただけます。

〜最高級の山田錦を贅沢に磨きこんで使用〜 「原材料に徹底してこだわる」という信条のもと、「明石鯛」には「最高の...全て読む

〜最高級の山田錦を贅沢に磨きこんで使用〜

「原材料に徹底してこだわる」という信条のもと、「明石鯛」には「最高の酒米」と言われる山田錦をより厳選して使用しています。
産地は明石から車で北に1時間ほどの三木市東条町。質のよい産地として知られる兵庫県の中でも特A地区と言われる最高級の山田錦が収穫される地区です。その特A地区から、その年収穫される上質の山田錦を「明石鯛」シリーズの原材料にしているのです。
「明石鯛」シリーズでは山田錦を純米大吟醸では精米歩合40%、純米酒でも精米歩合65%まで惜しみなく磨き込んで使っています。

 〜iTQiとは〜 International Taste & Quality Institute(iTQi、...全て読む

 〜iTQiとは〜
International Taste & Quality Institute(iTQi、国際味覚審査機構:本部ベルギー・ブリュッセル)は、世界中の味覚の優れた食品および飲料品の審査、表彰、プロモーションを行う世界有数の国際食品コンクールです。
審査員はヨーロッパで最も権威のある10の調理師協会および国際ソムリエ協会(ASI)に属する一流シェフやソムリエで構成されます。
2006年2007年2年連続で最高価値の3つ星(優秀味覚賞)を受賞した明石鯛純米大吟醸は世界の一流シェフやソムリエから認められた最高級のお酒です。

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☆酒笑館[しゅまいる](通信販売)
http://item.rakuten.co.jp/omedetai/10000056/
業務用
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食材情報

食材名 純米大吟醸 明石鯛 (じゅんまいだいぎんじょう あかしたい)
食材分類
最終生産地
兵庫県
原材料情報 原材料 原料米 兵庫県産山田錦
産地
兵庫県
その他食材情報 720ml  3,675円(税込・送料別)
アルコール分:17.5度
精米歩合  :40%
日本酒度  :+3
酸度    :1.5
アミノ酸度 :1.3
出荷時期
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食材特徴

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