純米酒 明石鯛(じゅんまいしゅ あかしたい)、兵庫県、日本酒、[ごちそうナビ]
所在地 兵庫県明石市大蔵八幡町1-3
TEL 078-919-0277
FAX 078-919-4377

純米酒 明石鯛(じゅんまいしゅ あかしたい)

弊社で一番売れている日本酒です!!

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現在、純米酒は軽めの淡麗辛口が主流ですが、純米酒「明石鯛」は通好みのむかしながらの深い味わいです。

どっしりと力強く、ふくらみのある旨みが口の中で存在を主張します。
寄せ鍋、お刺身、魚の酢漬けなどのあっさりしたお魚料理によく合います。
食中酒として最適。
しっかりした味わいが食欲を増し、おかずをよりいっそうおいしく召し上がれるでしょう。


冷やして、常温あるいはぬる燗でどうぞ。

〜最高級の山田錦を贅沢に磨きこんで使用〜 「原材料に徹底してこだわる」という信条のもと、「明石鯛」には「最高の...全て読む

〜最高級の山田錦を贅沢に磨きこんで使用〜

「原材料に徹底してこだわる」という信条のもと、「明石鯛」には「最高の酒米」と言われる山田錦をより厳選して使用しています。
産地は明石から車で北に1時間ほどの三木市東条町。質のよい産地として知られる兵庫県の中でも特A地区と言われる最高級の山田錦が収穫される地区です。その特A地区から、その年収穫される上質の山田錦を「明石鯛」シリーズの原材料にしているのです。
「明石鯛」シリーズでは山田錦を純米大吟醸では精米歩合40%、純米酒でも精米歩合65%まで惜しみなく磨き込んで使っています。

山田錦は通常の酒米に比べ、1.米粒が大きい、2.心白(しんぱく)が大きいという特性があります。心白とは、米の中心部...全て読む

山田錦は通常の酒米に比べ、1.米粒が大きい、2.心白(しんぱく)が大きいという特性があります。心白とは、米の中心部が白濁している部分を指し、デンプンが密ではなく疎になっているので麹菌が米の中に入りやすく、最良の米麹を造ることができます。
また、3.酒質を劣化させるタンパク質や脂肪の含有率が少ないという理由からも酒米に適していると言われます。

〜明石でとれる天然の『明石鯛』はまさしく鯛の王様〜 なぜ明石の魚がおいしいのか? それは明石の目の前には「鹿...全て読む

〜明石でとれる天然の『明石鯛』はまさしく鯛の王様〜

なぜ明石の魚がおいしいのか?

それは明石の目の前には「鹿の瀬」と呼ばれる大きな浅瀬が広がり、その砂地は魚たちの抜群の産卵場になっています。そこにイカナゴなどの小さな魚がたくさん集まってきて、多種多様で豊富なえさを食べる魚たちは栄養満点。また明石海峡の速い潮流の中で生活する魚達は、運動量も豊富で身が引き締まり脂のノリが良くなる、という訳です。

また『明石鯛』は必ず雄と雌が一対で仲良く暮らし、片方が先に死んでも生き残った方は一生別の相手を探すことはないと言われ、格調高い縁起物として昔からお祝事にもちいられてきました。

そんなおめでたい名前の『明石鯛純米酒』を海の幸と一緒に、是非、お召し上がりください。

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☆酒笑館[しゅまいる](通信販売)
http://item.rakuten.co.jp/omedetai/10000056/

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食材情報

食材名 純米酒 明石鯛(じゅんまいしゅ あかしたい)
食材分類
最終生産地
兵庫県
原材料情報 原材料 原料米 兵庫県産山田錦
産地
兵庫県
その他食材情報 720ml  1,470円(税込・送料別)
1800ml  2,940円(税込・送料別)
アルコール分:15.5度
精米歩合  :65%
日本酒度  :+3
酸度    :1.8
アミノ酸度 :1.8
出荷時期
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